El término francés "Mise en place" significa disponer todos los elementos necesarios para comenzar a preparar un plato, es decir, tener listos los instrumentos e ingredientes que vayamos a utilizar para nuestra receta. En el blog Compartiendo cosas ricas (http://compartiendocosasricas.blogspot.com) van a encontrar algunas recetas, muchas de ellas comienzan con el Mise en place, para mostrar de qué manera se deben disponer los alimentos y qué utensilios se van a necesitar.
El Mise en place es muy importante a la hora de elaborar un plato, nos permite crear la costumbre de trabajar de manera organizada, administrando mejor nuestro tiempo en la cocina.
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